National Research Council of Thailand Kasetsart University
International Language
ภาษาไทย
 
Site Search:
 
Main Menu
ร้านอาหารไทยในต่างแดน

Aiyara
9 rue de la gaite 75014 paris, FR

A la table de Nouk
8 rue léopold bellan, FR
บทสัมภาษณ์

บทสัมภาษณ์คุณจิตวิภา สุขพิทักษ์สกล
Chitvipas Sakpituksakul. Minister Counselur (Commercial). Office of Commercial Affairs, Royal Thai Embassyin Vienna.
Web Links

 
 
ฐานข้อมูลผลงานวิจัยด้านอาหารไทย

การพัฒนาน้ำยาฆ่าเชื้อที่ปนเปื้อนบนมือแบบสำเร็จรูปสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร
By: ชุติมา วิไลพันธ์ และคณะฯ
Publish year : 0 2546
Contact info:
URL:
View: 11351

บทคัดย่อ
 
ทำการพัฒนาน้ำยาฆ่าเชื้อที่ปนเปื้อนบนมือแบบสำเร็จรูปสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหารจำนวน 110สูตร โดยมีวัตถุประสงค์ของการพัฒนาเพื่อใช้สำหรับป้องกันการปนเปื้อนข้ามให้แก่กลุ่มผู้ประกอบการด้านอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก โดยนำไปทดสอบความไวของจุลินทรีย์ต่อสารยับยั้ง ด้วยวิธี agardiffusion method กับแบคทีเรีย 6 สายพันธุ์ได้แก่ Serratia marcescens, E. coli, Staphylococcus aureus,Salmonella Enteritidis, E. coli O157:H7 และ Listeria monocytogenes พบว่าผลิตภัณฑ์พัฒนารหัส 131ซึ่งมี triclosan ความเข้มข้นร้อยละ 0.25 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสูง และเมื่อนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปทดสอบเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ทางการค้าด้วยวิธี glove juice method พบว่าผลการทดลองที่ได้สอดคล้องกับข้อยอมรับของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (USFDA) และผลการศึกษา
ประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์พัฒนากับกลุ่มผู้ประกอบการด้านอาหารจำนวน 100 คน จากโรงงานผลิตไก่แช่แข็งโดยวิธี swab test พบว่าสามารถลดปริมาณจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนที่ทำการศึกษาได้ส่วนใหญ่ถึงร้อยละ 100

Abstract



« Back
ลงทะเบียนรับข่าวสาร

Multimedia One Click!


Thai Food Good Health
Flash Multimedia



E-book Thaifood for Children
Get FlipViewer Click Here



Healthy Food from the Thai Kitchen



The Health Benefits of Thai Food


Thai Food Sets for the World Vol.2 Short Documentary



Thai Food Sauce Ready to Cook




Thai Food Good Set Menu for Health Ebook



Best Restuarant in USA



Thai Food Good Health
Ebook - Don't miss!!



Restaurant Database

Researches Database